Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenmeye özen gösterenler için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 ml) su
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında mısır nişastasını erimesi için sütle karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice çalkalayın.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Su ve vanilya özütünü ekleyin, karışıma yedirin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Vegan margarini veya sıvı yağı ekleyin ve eritin.
- Karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca mısır nişastası kıvamı alacaktır.
- Kuru kayısıları ve cevizleri ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvamına gelince ocaktan alın ve bir kaseye aktarın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya kayısı parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar da kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine biraz su püskürtmek faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!