Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme düzenine uyarlayan, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle Ramazan ayında ve günlük olarak tercih edilen bu tatlılar, farklı malzemeler ve tekniklerle hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de besleyici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Ceviz veya fındıkları ince ince dövün.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi yağı ve balı iyice karıştırın.
- Sütü ekleyip tekrar karıştırın.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındığı ekleyin.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, tatlının kıvamını daha iyi hale getirir ve ıslaklığını azaltır. Hindistan cevizi yağı, tatlıya kendine özgü bir aroma verir. Fırınlama süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişme sürecini kontrol etmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!