Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur pişerken, ayrı bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Pişen bulgura erittikleri vegan tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Bulgura dövdüğünüz cevizi, doğradığınız kuru kayısıları ve tarçınlı karışımı ekleyin.
- 5 dakika daha karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz ve bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan sütlaç veya färən (vegan yoğurt) ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulgurun daha aromatik olması için ıslatırken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanırsanız, tatlıya hafif bir tropikal aroma katacaktır.
Tatlıyı daha yoğun hale getirmek için üzerine vegan fıstık ezmesi gezdirerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda 65 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmanız yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!