Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu işlem bulguru yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
- Şekeri ekleyin ve bulgurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Bu işlem tatlının lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
- Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz, hindistan cevizi veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında vegan yoğurt veya sütlaç ile servis yapmak lezzetini zenginleştirir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha kolay pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini döverek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya üzüm de kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmak tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!