Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, fırınlanmadan hazırlanmasıyla pratik ve hafif bir seçenek olup, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Şeker oranı düşük, doğal tatlandırıcılarla hazırlanan bu tatlı, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker (veya hurma püresi)
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 ml) su
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış çilek
- 1/4 su bardağı (37 g) doğranmış böğürtlen
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Çilek ve böğürtlenleri iyice yıkayıp kurulayın. Çilekleri küçük parçalar halinde doğrayın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bir kapta mısır nişastasını sütle karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice çırpın.
- Ayrı bir tencerede esmer şekeri (veya hurma püresini) ve suyu orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker karışımı kaynamaya başlayınca mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Doğranmış çilek ve böğürtlenleri ekleyin. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce bir kaseye alın ve isteğe göre üzerine doğranmış çilek veya böğürtlen serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu vegan tatlı, soğuk olarak servis edilir. Şık bir kaseye veya cam bardağa alınarak sunulabilir. Üzerine taze çilek veya böğürtlen serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Hurma püresi kullanıyorsanız, hurmaların çok yumuşak olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız şekerin türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, bekletme süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Saklama süresince kıvamı biraz koyulaşabilir, servis öncesinde karıştırarak tekrar pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı değişebilir, biraz sıvılaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!