Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan seçenek sunmak, konuklarınıza farklı bir deneyim yaşatır. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (25 g) kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem sütü oda sıcaklığına getirilir. Mısır nişastası bir kasede badem sütü ile karıştırılır ve topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Kuru kayısılar küçük küpler halinde doğranır. Cevizler hafifçe kavrulup dövülür.
Hazırlanışı
- Bir karamelize tencerede vegan margarini eritin.
- Eritilmiş margarina esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eriyince mısır nişastalı badem sütü karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Karamelize karışımını ocaktan alın ve doğranmış cevizleri ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve iç kısmı kıvamlı olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı lezzet katmak için içine rendelenmiş elma veya muz ekleyebilirsiniz. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Karışımın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!