Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve süt ürünleri olmadan da zengin ve doyurucu tatlılar elde etmek mümkündür. Bu tarif, hem veganların keyifle tüketebileceği hem de geleneksel lezzetlere yeni bir soluk getiren bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulguru daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Vegan tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Vegan tereyağını eritin ve bir tavada kısık ateşte ısıtın.
- Isınan tereyağına süzülmüş bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu değişecektir.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurunทั่วถึง karıştığından emin olun. Şeker eriyip bulgura eşit dağılmalıdır.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kavrulan bulgurun üzerine doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının tamamen soğumasını bekleyin. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Tatlıyı servis tabağına alın ve üzerine dövülmüş ceviz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında servis yapın. Yanında vegan süt veya bitki çayı ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir parça vegan dondurma veya taze meyveler eklenebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının kıvamını önemli ölçüde iyileştirir. Ayrıca, kavurma işlemi sırasında bulguru sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve eşit pişmesini sağlar. Tatlının daha yoğun bir lezzet için, kavurma aşamasında bir miktar vegan fıstık ezmesi eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!