Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlamanın keyifli bir yoludur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes ve doyurucu tatlılar elde etmek mümkündür. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için ideal olan, lezzetli ve kolayca hazırlanan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış kuru kayısı
Malzemelerin Hazırlığı
Badem sütü buzdolabında soğutulur. Mısır nişastası bir kaseye alınır. Ceviz ve kuru kayısı doğranıp hazırda bekletilir.
Hazırlanışı
- Bir tencerede badem sütü, esmer şeker, mısır nişastası ve tarçını karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vegan margarini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın.
- Doğranmış ceviz ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın ve üzerini eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlı altın rengi olmalı ve üzerindeki tarçın hafifçe kızarmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, fırından çıktıktan sonra biraz soğuyup ılıdıktan sonra servis edilir. Üzerini doğranmış ceviz veya bir miktar vegan dondurma ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis edilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, tarçına bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Ceviz ve kuru kayısıları önceden hafifçe kavurmak, aromalarını ortaya çıkarır. Vegan dondurma yerine, vegan yoğurt veya meyve sosu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tarif zaten vegan olduğu için vejetaryen uyarlaması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!