Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, farklı malzemeler ve tekniklerle hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere yakın bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve danach ince ince doğranır. Cevizler de iri parçalar halinde doğranır. Un, tarçın, muskat ve karanfil karıştırma kabında iyice karıştırılır. Süt, esmer şeker ve sıvı yağ bir kapta çalkalanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımına kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, şeker ve yağı çalkalayarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıvı karışımı unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizi karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir kek kalıbına veya fırın kağıdı serilmiş bir kaba karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarılan tatlıyı soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan kayısılı kek, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya vegan vanilyalı krema ile süslenerek sunulabilir. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Kuru kayısıların önceden ıslatılması, kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Cevizlerin kavrulması, lezzetini artırır. Kekin fırında çok fazla kızarmamasına dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kayısılı kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalmasını sağlamak için kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!