Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendelenir. Un ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Ceviz veya fındık doğranır. Hindistan cevizi rendesi ayrı bir kapta hazır tutulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi yağı ve bal veya agave şurubu karıştırılır.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve muskat karıştırılır.
- Kaba yavaş yavaş kuru karışım eklenir ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
- Doğranmış ceviz veya fındık eklenir.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın kabına karışım dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Fırının ortasında yerleştirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tatlı fırından çıkarılır ve 10 dakika soğumaya bırakılır.
- Servis için üzerine hindistan cevizi rendesi serpilerek sunulur.
Sunum ve Servi
Tatlı, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Üzerine ekstra hindistan cevizi rendesi serpilerek veya yanında vegan vanilyalı sos ile sunulabilir.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, tatlının daha hafif olmasını sağlar. Tarçın ve muskat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için bal veya agave şurubu miktarını artırabilirsiniz. Tatlının daha nemli olması için içine bir miktar vegan yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!