Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, misafirlerinize farklı bir deneyim yaşatır. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan bitter çikolata (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (haşlanmış ve soyulmuş)
- Bir tutam tarçın (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vegan bitter çikolatayı küp küp doğrayın. Ceviz içini haşlayıp soyun ve hazırlayın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede kalan sütü, esmer şekeri, mısır nişastalı karışımı ve tuzu orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alırken, vegan bitter çikolataları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın.
- Vegan dondurma kapları veya küçük kaselere karışımı paylaştırın.
- Üzerlerine haşlanmış ve soyulmuş ceviz içlerini serpiştirin.
- Tatlılar ılıdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yaparken üzerine bir tutam tarçın serpip sıcak olarak sunun.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıları soğuk olarak servis yapın. Sunum için üzerine vegan çikolata rendesi veya taze meyveler ekleyebilirsiniz. Şık bir tabak ve küçük kaseler kullanarak sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan süt yerine farklı bitki sütleri kullanarak tatlıya farklı lezzetler katabilirsiniz. Örneğin, kaju sütü daha zengin bir tat verirken, pirinç sütü daha hafif bir seçenek sunar. Tatlıyı daha yoğun yapmak için mısır nişastası miktarını artırabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı değişebilir, bu yüzden servis yapmadan hemen önce soğutmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!