Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan alternatifler sunmak, misafirlerinizi memnun edecek güzel bir davranış olacaktır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 2-3 saat kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının iyileşmesine yardımcı olur. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu bırakın.
- Vegan margarini veya hindistan cevizi yağını bir tavada eritin.
- Eritilmiş margarini bulgurun üzerine ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu değişecektir.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurla birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip bulgura eşit şekilde dağılmalıdır.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin. Tarçın ve muskat karışımını da ekleyip iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve karıştırmaya devam edin. Tatlının kıvamı koyulaşmalı ve tüm malzemeler birbirine karışmalıdır.
- Tavayı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. Bulgurlu karışımı tepsiye eşit şekilde yayın ve düzeltin.
- Tepsi içinde 200°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan bulgur tatlısı genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir. Şık bir sunum için, tatlıyı küçük kaselere veya şeffaf bardaklara dizerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan bulgur tatlısının kıvamını ayarlamak için bulgurun ıslatma süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha uzun süre ıslatabilirsiniz. Ayrıca, tatlıya farklı kuru meyveler (örneğin, nar veya incir) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız, tatlıya hafif bir fındık aroması verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan bulgur tatlısını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, vegan tatlı tutkunuzu bu lezzetle daha da ileriye taşımanızı diliyoruz! Kolay gelsin!