Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan bu tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren lezzetlere sahiptir. Bu tarif, veganların da keyifle yapabileceği ve sevdikleriyle paylaşabileceği, kolay ve lezzetli bir tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan tereyağı veya sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kepeğini temizler. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 5 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından doğrayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar süt ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur pişerken suyunu çekmesi için kısık ateşe alın.
- Bulgur pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir karıştırma kabına aktarın.
- Soğuyan bulgurun üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şekerin erimesi için kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
- Ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları bulgurun karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Vegan tereyağını veya sıvı yağı kısık ateşte ısıtın. Isınan yağın üzerine bulgur karışımını ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Bu işlem, tatlının lezzetini artırır ve daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Kavrulmuş tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan bulgur tatlısı genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Sunum için üzerine dövülmüş ceviz serpilebilir veya yanında vegan vanilyalı süt veya çay ile birlikte sunulabilir. Tatlıyı servis ederken şık kaseler veya tabaklar kullanmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Bulgurun daha yumuşak olması için pişirme suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan tatlıya farklı lezzet katmak için tarçın, karanfil veya இலவங்கப்பட்டı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya üzüm de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!