Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için ideal olup, veganların da keyifle tüketebileceği şık ve lezzetli bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket (100 g) vegan jelatin (veya 100 g agar-agar)
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış çilek
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış böğürtlen
Malzemelerin Hazırlığı
Vegan jelatin kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin. Agar-agar kullanıyorsanız, sıcak suda çözünerek kıvam almasını bekleyin. Çilek ve böğürtlenleri iyice yıkayıp doğrayın. Mısır nişastasını bir kaseye alın. Limon suyunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, esmer şekeri, mısır nişastasını ve tuzu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Vegan jelatini (veya agar-agar karışımını) ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karışım kıvam almalı ve hafifçe kalınlaşmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış çilek ve böğürtlenleri ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı dondurma kalıplarına veya küçük kaselere paylaştırın.
- Buzdolabında en az 4 saat veya tamamen sertleşene kadar bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıları dondurma kalıplarından dikkatlice çıkarın. Sunum için üzerine taze çilek veya böğürtlen serpebilir, vegan olarak hazırlanan bir şurup ile tatlandırabilirsiniz. Soğuk servis yapın.
Püf Noktası
Vegan jelatin yerine agar-agar kullanıyorsanız, agar-agarın kıvamını ayarlamak için tarifteki miktarı biraz değiştirebilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli yapmak için karışıma bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Tatlıyı servis ederken üzerine vegan krema veya fındık ezmesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 4 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtmak yerine buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletmek ve soğuk servis yapmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!