Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturur. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar, süt ve süt ürünleri yerine bitkisel alternatifler kullanarak hazırlanan bu tatlılar hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve hafif bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) esmer şeker
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulguru daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda çok kısa süre çekin, ancak püre haline getirmeyin.
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Bir tencerede bitkisel sütü, esmer şekeri, tarçını ve muskatı karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Sıcak süt karışımına süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen bulgurun içine doğranmış kuru kayısıları ve çekilmiş ceviz içini ekleyin. İyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu tatlıya ferahlatıcı bir lezzet verir.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Sunum ve Serviys
Tatlıyı cam veya seramik kaselerde soğuk veya ılık olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında bitki çayı veya vegan dondurma ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tatlıyı daha yoğun bir lezzet için bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Vegan süt yerine hindistan cevizi sütü kullanırsanız tatlıya daha zengin bir aroma katabilirsiniz. Bulgurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha hafif bir tatlı için esmer şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!