Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan seçenek sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenizi sağlar. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlı deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan ayırılır. Ceviz veya fındıklar incecik doğranır. Limon suyu hazırda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tam buğday unu, kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve sütü çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya vegan krema veya meyvelerle süslenerek sunulabilir. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kabak suyunu süzmek, kekin daha hafif olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak hindistan cevizi yağı daha yoğun bir tat verir. Kekin daha nemli olması için üzerine bir miktar rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz. Vegan krema için, sokog (soya sütünden yapılan) veya badem krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kabaklı kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!