Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. Bu tarif, veganların da keyifle hazırlayabileceği ve sevdikleriyle paylaşabileceği, hafif ve lezzetli bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda çok geçecek şekilde çekin. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Tarçın, muskat ve karanfili bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve kenara ayırın.
- Bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına esmer şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker karışımına ıslatılmış bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kıvam toplayacaktır.
- Pişen bulgurun üzerine çekilmiş ceviz içini, doğranmış kuru kayısıları ve tarçın karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı ocağın altından alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen tatlıyı servis tabaklarına paylaştırın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, bulguru ıslatırken bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı hazırlarken farklı baharatlar (küncüт, yıldız дана) deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmak, tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!