Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan, sağlıklı ve doyurucu alternatiflerdir. Özellikle Ramazan ayında ve vegan beslenmeyi tercih edenler için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker, mısır nişastası ve tuzu çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Topak kalmaması için dikkatli olun.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışımı ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen karışıma doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi ekleyin. İyice karıştırın ve 1 dakika kadar daha pişirin.
- Ocaktan alın ve fırın kabına veya servis kaselerine paylaştırın.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk olarak servis edilir. Üzerini ekstra ceviz veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kaseler veya küçük porsiyonluk tabaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Vegan süt yerine farklı bitkisel sütler deneyebilirsiniz. Tatlıyı daha zenginleştirmek için tarçın veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya üzüm de kullanabilirsiniz. Kıvamı ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi de dahil olmak üzere toplamda yaklaşık 2-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!