Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenenler için popülerliği artan bu tatlılar, farklı malzemeler ve tekniklerle hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın ve ardından doğrayın. Ceviz içini bir bıçak ile incecik dövün.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bulgur rengi koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurunทั่วถึง karıştığına kadar kavurmaya devam edin.
- Vegan sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Süt tamamen çekene kadar kavurmaya devam edin. Karışım kıvam almalı ve yapışkan hale gelmelidir.
- Doğranmış kuru kayısıları, dövülmüş ceviz içini, tarçını ve muskatı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurun.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya vegan çay ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kuru kayısıları ıslatmak, daha lezzetli ve nemli olmalarına yardımcı olur. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Vegan süt yerine badem sütü kullanmak, tatlıya daha hafif bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!