Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir sonuca ulaşmayı hedefler. Bu tarif, veganların da keyifle hazırlayabileceği ve sevdikleriyle paylaşabileceği nefis bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Tencerede margarini eritin. Erimiş margarina esmer şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırın. Şeker eriyince sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Sıcak karışıma süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen karışıma dövülmüş ceviz içini, doğranmış kuru kayısıları ve tarçın karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için cam veya seramik kaplar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını koyulaştırmak için bulgur miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt gezdirmeniz önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!