Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için keyifli bir alternatiftir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunulmak üzere idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü tercih edilebilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya hurma püresi)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini incecik dövün. Tam buğday ununu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın. Süt (veya seçilen vegan sütü) ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın. Doğranmış elmaları ve dövülmüş ceviz içini bir kenara ayırın. Bu hazırlıklar, pişirme sırasında işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımını sıvı yağ ve süt karışımına ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış elmaları ve dövülmüş ceviz içini hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamurdan eşit parçalar halinde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyinin altın rengini alması yeterlidir.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Vegan elmalı kurabiyeler ılıkken servis edilir. Yanında bir bardak bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte sunulabilir. Üzerini bir tutam tarçın veya selül bitkisi ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha yumuşak olması için hamura bir yemek kaşığı elma püresi ekleyebilirsiniz. Vegan süt ürünleri yerine, bitkisel bazlı yoğurt kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 1 ay kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!