Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle özel günler veya günlük olarak tüketmek için ideal olan bu tarifler, bitkisel kaynaklı malzemelerle hazırlanan zengin aromalarıyla dikkat çeker. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak çekici vegan tatlı tariflerine yer vereceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı (15 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından küçük parçalar halinde doğranır. Mısır nişastası, süt ile birleştirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılır. Limon suyu ve vanilya özütü ayrı bir kapta hazır tutulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Doğranmış kuru kayısıları ve tarçını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ile vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Karışım kıvamına geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika), ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Vegan kayısı tatlısı, soğuk olarak servis edilir. Üzerini doğranmış ceviz veya fındık ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kayısıların lezzetini daha da artırmak için, onları suda bekletirken bir çay kaşığı bal veya agave şurubu ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası kullanın, daha hafif bir kıvam için daha az.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, bekletme süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!