Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan bu tatlılar, vegan beslenmeyi tercih edenler için de keyifli bir seçenek oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 ml) su
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (80 g) fileto çilek
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (5 g) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve dilimleyin. Hindistan cevizi rendesini ayrı bir kaseye alın. Mısır nişastasını bir kaseye alın. Limon suyunu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta esmer şeker ve mısır nişastasını karıştırın. Bu karışımı sütün üzerine ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı giderin.
- Suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çekildiğinde iz bırakmalı.
- Tencereyi ocaktan alın ve vegan margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız çilekleri ve limon suyunu karışıma ekleyin. Karıştırın.
- Karışımı fırına dayanıklı küçük kaselere paylaştırın.
- Üzerlerine hindistan cevizi rendesi serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kaseleri yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzerleri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze çilek veya nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az mısır nişastası kullanın. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için çilekleri bir süre süzerek suyunu bırakıp suyunu da tarife ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan tatlı dünyasının keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!