Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenmeyi tercih edenler için bu tatlılar büyük önem taşır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere yakın bir vegan tatlı deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (20 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, tercihen bir çatal yardımıyla nemlendirin ve 30 dakika kadar bekletin. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip, sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Nemlendirilmiş bulguru bir karıştırma kabına alın.
- Vegan sütü, esmer şekeri, vegan tereyağını, tarçını, muskatı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Bulguru elinizle yoğurmaya başlayın. Bulgur ve sıvı karışımı birbirine geçene kadar yoğurun.
- Yoğurmaya devam ederken ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin. Tüm karışıma eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Geniş bir tencerede kısık ateşte su kaynatın. Yuvarladığınız bulgur toplarını kaynar suya bırakın.
- Toplar yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra dikkatlice çevirin.
- Pişen bulgur toplarını bir süzgece alın ve fazla suyunu sıkın.
- Servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan bulgur tatlısı genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlü tatlılar ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru nemlendirmek, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kuru kayısılar yerine kuru üzüm veya nar taneleri de kullanabilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme prensiplerine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!