Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, misafirlerinize düşünceli bir yaklaşım sergilemenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) fıstık (çiğ veya kavrulmuş)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (çiğ veya kavrulmuş)
Malzemelerin Hazırlığı
Fıstık ve cevizleri çok ince olacak şekilde dövme değirmeninde veya blenderda çekin. Bu, tatlının dokusunu zenginleştirecektir.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, esmer şekeri, mısır nişastasını ve tuzu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın. Karışım kıvamı koyu bir reçel gibi olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve çekilmiş fıstık ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı fırın kabına veya servis tabaklarına paylaştırın.
- Tatlılar soğuduktan sonra üzerini fıstık ve ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıları genellikle soğuk servis edilir. Üzerine ekstra fıstık, ceviz veya bir tutam tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya bitki çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası, daha sıvı bir kıvam için daha az mısır nişastası kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!