Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan beslenen misafirler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve herkesin damak zevkine hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tam buğday unu, rendelenmiş kabak, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve sütü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, ortasını kürdan testi ile kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi, meyve dilimleri veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, kekin daha kurumasını önler ve kıvamını iyileştirir. Tarçın ve muskat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin daha nemli olması için içine bir miktar kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Vegan krema için, hindistan cevizi kremasını soğutup çırpabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kabaklı kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan kabaklı kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!