Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilen bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir alternatif oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü tercih edilebilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve doğrayın. Cevizleri ince ince dövün. Unu bir kaseye eleyin. Tarçın, muskat ve portakal kabuğu rendesini ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı unla birlikte eleyin.
Hazırlanışı
- Yumuşattığınız kuru kayısıları doğrayın ve bir kenara alın.
- Sütü geniş bir karıştırma kabında çırpın. İçine esmer şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Elemiş olduğunuz un ve baharat karışımını sütlü karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmaların olmamasına dikkat edin.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi hamura ekleyin.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ekleyin.
- Hamurdan bir kepçe büyüklüğünde alıp tavaya dökün ve yayının.
- Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tavayı kapatın ve tatlının altının pişmesini yaklaşık 5 dakika daha bekletin.
- Tatlının üstü de kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen tatlıları bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirip servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vegan vanilyalı yoğurt ile sunabilirsiniz. Sunum için renkli meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan tatlıların kıvamını ayarlamak için süt miktarını gerekirse artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için hamura bir miktar rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Ancak, ilk pişirme anındaki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!