Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek hafif ve lezzetli vegan tatlılar, farklı damak zevklerine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan vegan un (badem unu veya pirinç unu)
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 paket (10 gram) vegan maya
- 1 adet limonun kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Vegan mayayı önceden ılık sütte (yaklaşık 40°C) 10 dakika kadar bekletin. Kuru üzümü ılık suda 15 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, vegan unu, nişastayı, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta, beklettiğiniz vegan mayayı sıvı yağ ile birlikte çırpın.
- Unlu karışıma sıvı yağ karışımını ekleyip, yavaş yavaş süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ve ıslattığınız kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının ortasında pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerini ceviz içi serpip, yanında vegan dondurma veya färment edilmiş meyveler ile sunabilirsiniz. Kek dilimlerini hafifçe vanilyalı vegan krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan mayanın doğru kıvamda olması, tatlının kabarması için önemlidir. Süt ve mayanın sıcaklığına dikkat edin. Kuru üzüm yerine farklı renklerde kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Kek kalıbının kenarlarına yağ serpmek, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!