Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturan özel lezzetlerdir. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici olan bu tatlı, vegan mutfakta yeni bir soluk getirecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 2 yemek kaşığı (15 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) un (tam buğday veya çavdar tercih edilebilir)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Badem sütü buzdolabında soğutulur. Vegan bitter çikolata küçük parçalar halinde doğranır. Mısır nişastası ve un karışıma ayrı bir kapta karıştırılır. Vanilya özütü ve deniz tuzu hazırda bekletilir.
Hazırlanışı
- Bir tencerede soğutulmuş badem sütü, esmer şeker ve doğranmış vegan bitter çikolataను orta ateşte karıştırın. Sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Karışım ısınmaya başlayınca mısır nişastası ve un karışımını azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için hızlıca karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ateşi kısın ve 5-7 dakika kadar, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvam, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Ateşten alın ve vanilya özütünü ve deniz tuzunu ekleyip karıştırın.
- Islak bir kağıt havlu serilmiş bir tepsiye veya küçük kepçe yardımıyla yağlanmış bir kaba dökün.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini hindistan cevizi rendesi, fındık kırıkları veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir kase veya tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan bitter çikolata seçimi önemlidir. En az %70 kakao içeren çikolatalar daha yoğun bir lezzet verir. Tatlıya farklı bir aroma katmak için bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için mısır nişastası miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan tatlıyı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenerek servis yapılması önerilir. Isıtmak yerine soğuk servis yapmak lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Vegan tatlı tarifini başarıyla uygulamamanız dileğiyle, afiyet olsun!