Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir alternatif oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (20 g) kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru üzümü de ayrı bir kapta ılık suda bekletin.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Bulgurun rengi değişip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika kavurmaya devam edin.
- Vegan margarini ekleyip bulgurun içinde eriyene kadar karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Isıttığınız vegan sütten azar azar ekleyerek bulgurun kıvamını ayarlayın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Sıcaklığı ocak alta indirip 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kuru üzümü süzün ve bulgura ekleyin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz içi ve tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Sunum için cam veya seramik kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için kavurma işleminde sürekli karıştırmaya özen gösterin. Vegan sütten ekleme miktarını kıvamı kontrol ederek ayarlayın. Tatlıyı servis ederken üzerine biraz kayısı püresi ekleyebilirsiniz. Vegan süt yerine badem sütü veya soya sütü de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!