Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturur. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar, süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanarak hazırlanan bu tatlılar hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya hurma püresi)
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı (15 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Esmer şeker kullanılıyorsa, önceden hurma püresi haline getirilerek hazırlayın. Un ve mısır nişastasını birlikte eleyin. Ceviz veya fındıkları incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker (veya hurma püresi), un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya özütü ve tarçını iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Margarini veya sıvı yağı tavaya yayın ve eritin.
- Karışımınızdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayın. Tavayı hafifçe eğerek karışımın eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Üzerine doğranmış ceviz veya fındık serpiştirin (isteğe bağlı).
- Krepin altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice çevirin ve diğer tarafı da aynı şekilde kızarana kadar pişirin.
- Pişen krepimizi bir tabağa alın ve diğer krepler için aynı işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servi
Vegan krepleri sıcak servis yapın. Üzerine bal, meyve dilimleri, vegan krema veya farklı tatlı sosları ekleyerek sunabilirsiniz. Krepleri şık bir şekilde dizilmiş bir tabakta sunmak, görsel olarak çekici olacaktır.
Püf Noktası
Krep hamurunun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha tatlı bir krep için hurma püresinin miktarını artırabilirsiniz. Kreplerin daha kabarık olması için kabartma tozunun miktarını biraz artırabilirsiniz, ancak dikkatli olun, çok fazla kabartma tozu eklemek tadını etkileyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan krepleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalga veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!