Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda çok geçecek kadar çekin. Çok püre haline getirmeyin, dokusu dağınık kalmalı.
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tavada vegan tereyağı ile birlikte kısık ateşte 10-15 dakika kadar kavurun. Bulgurun rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurun tamamen karıştığından emin olun. Şeker eriyene kadar kavurmaya devam edin.
- Tarçın ve muskatı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kuru kayısıları ve çekilmiş ceviz içini ekleyin. İyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Bu, tatlının lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat verir.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini doğranmış ceviz veya hindistan cevizi serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için bulgur miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az su kullanın, daha hafif bir tatlı için daha fazla su ekleyin.
Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmak, tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Tatlıyı saklarken hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Artan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!