Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için düşünülmüş, kolayca hazırlanabilen ve görsel olarak da çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (yaş kavrulmuş ve iri parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve süzülerek küçük küpler halinde doğranır. Cevizler hafifçe kavrulup iri parçalar halinde kırılır. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve portakal kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve esmer şekeri çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız kuru karışımı sütün içine ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve iri kırdığınız cevizi karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlı altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Fırının 10. dakikasında kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğumaya bırakılır. Daha sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerini bir tutam tarçın veya vegan vanilyalı krema ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis yapılabilir.
Püf Noktası
Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız tatlıya daha hafif bir lezzet verir. Kuru kayısıları önceden ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını daha yoğun hale getirmek için tarifteki un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!