Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve hayvansal ürünler olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlık bilincine sahip olanlar hem de farklı lezzetler denemek isteyenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
2-3 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday veya çok amaçlı un)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış çilek veya böğürtlen
Malzemelerin Hazırlığı
Çilek veya böğürtlenleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Mısır nişastası ve unu bir kapta karıştırın. Vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini ayrı bir kapta hazırlayın. Bu hazırlıklar, tarifin hızlı ve düzenli bir şekilde ilerlemesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca mısır nişastası ve un karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlı ve düzenli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma vanilya özütü ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Doğranmış çilek veya böğürtlenleri karışıma ekleyin ve karıştırın. Meyveler ısı ile birlikte hafifçe yumuşayacaktır.
- Kalıplara veya kaselere paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar doğranmış meyve serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine taze meyveler, vegan krema veya tarçın serpebilirsiniz. Şık bir sunum için cam kaseler veya küçük şarap bardakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, meyvelerin farklı çeşitlerini karıştırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az mısır nişastası kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız meyve türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya fırında kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Ancak, ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Vegan tatlı dünyasına hoş geldiniz, afiyet olsun!