Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzetinden ödün vermeyen bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan bitter çikolata (kırılmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre (yaklaşık 10 dakika) ılık sütte bekletin. Bu, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar.
Cevizleri incecik doğrayın.
Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen yulaf ezmesini bir karıştırma kabına alın.
- Esmer şekeri ekleyip iyice karıştırın.
- Limon suyunu ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sıvı yağı ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Kırılmış vegan bitter çikolatayı ve doğranmış cevizi karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı yayın. Eşit bir şekilde dağılmasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küpler halinde doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya vegan hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlının daha lezzetli olması için, yulaf ezmesini bekletirken sütü ısıtabilir ve bu sıcak sütü yulaf ezmesiyle karıştırmak daha yumuşak bir doku sağlar.
Vegan bitter çikolata yerine, farklı aromalar eklemek için tarçın veya zerdeçal gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
Tatlının saklanması için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Vegan tatlı dünyasına hoş geldiniz, kolay gelsin!