Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde vegan seçeneklere olan talep arttıkça, bu tarifler daha da önem kazanmaktadır. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve vegan tatlı tariflerine yer vereceğiz.
Malzemelere
2-3 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip, sonra doğrayın. Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün.
- Tencerede vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına ıslatılmış bulguru ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bulgur pembeleşinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Esmer şekeri ekleyip bulgurlarla birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker bulgurlarla eriyip karamelize olunca, tarçın, muskat ve karanfil karışımını ekleyin.
- Ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonraServis yapın.
Sunum ve Servis
Tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve lezzetini ortaya çıkarır. Kuru kayısıları sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar. Tatlıyı daha yoğun lezzet için bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!