Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, vegan beslenenler için de keyifli bir alternatif oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak da çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ve kuru kayısıları ince ince doğrayın. Bu, tatlının kıvamını ve lezzetini dengeler.
Vegan margarini oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bulgur pişerken ara sıra karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Vegan margarini ekleyip karıştırın. Tatlıya kıvam ve parlaklık verir.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın. Baharatlar tatlıya karakteristik lezzetini katacaktır.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Tencerenin tepsisine veya küçük kaselere karışımı paylaştırın.
- Tatlıları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için küçük kaseler veya şık tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt ekleyin.
Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağına hafif bir tropikal aroma verir.
Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz. Farklı kuru meyveler tatlıya farklı lezzetler katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplamda 3.5-4 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yaparken üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!