Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın.
- Sütü, esmer şekeri ve vegan tereyağını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ve muskatı ekleyin.
- Bulgur piştikten sonra içine dövdüğünüz cevizi, süzülmüş kuru kayısıları ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve bir fırın tepsisine yayın. Eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya vegan çay ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kuru kayısıları sıcak suda bekletmek, daha lezzetli olmalarına yardımcı olur. Vegan tereyağı kullanmak, tatlının kıvamını ve aromasını iyileştirir. Tatlıyı fırında pişirirken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!