Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes ve doyurucu tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de vegan beslenmeyi düşünenler için ideal bir seçenektir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle özellikle misafir ağırlamalar için tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan arındırılır. Ceviz veya fındık doğranır. Un, kabartma tozu, tarçın ve muskat bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi yağı ve bal veya agave şurubu iyice karıştırılır.
- Ayrı bir kapta un karışımı ve süt eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.
- Doğranmış ceviz veya fındık eklenir.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine veya silikon kalıplara karışım dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Kürdan testi ile kontrol edilebilir.
Sunum ve Servi̇s
Tatlılar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya yanında vegan vanilyalı sos ile sunulabilir. Sunum için üzerine doğranmış narenciye kabukları eklenebilir.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, tatlıların daha hafif olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı yerine zeytinyağı da kullanılabilir, ancak tatlıya hafif bir zeytinyağı aroması katacaktır. Fırınlama süresi fırınlara göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmek önemlidir. Daha yoğun bir tatlı için bal veya agave şurubu miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlılar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!