Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza unutulmaz bir deneyim yaşatır. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan bitter çikolata (kırık)
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (vegan)
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine 1/4 su bardağı soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Limon suyunu ayırın. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin. Ceviz içini haşlayıp soyun.
Hazırlanışı
- Bir tencerede kalan sütü, esmer şekeri, mısır nişastalı karışımı ve tuzu orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Vegan bitter çikolatayı ve file yolk’u ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Soğuyan tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini haşlanmış ceviz içi ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Sunum için üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya vegan vanilyalı şurup ekleyebilirsiniz. Şık bir kase veya cam bardak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, vegan bitter çikolataya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt ekleyin. Vegan file yolk yerine, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!