Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar, süt yerine bitkisel alternatifler kullanarak hazırlanan bu tatlılar hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz veya fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan squeezed edilmelidir. Un ve baharatlar (tarçın, muskat) bir kapta karıştırılmalıdır. Ceviz veya fındık doğranmalıdır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Küçük bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve bal veya akçaağaç şurubunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın.
- Kaba un karışımını ekleyin ve karıştırın. Süt ekleyerek kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis edilebilir.
Püf Noktası
Daha yoğun bir tat için, tarife 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Kabak suyunu sıkmak, tatlının nemli olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için tarçın yerine karanfil veya yenibahar kullanabilirsiniz. Vegan krema veya meyve sosu ile servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan tatlandırıcı ve malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!