Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya sağlıklı beslenme dönemlerinde tercih edilen bu tatlılar, farklı malzemeler ve tekniklerle hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un olabilir)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet muz (olgun)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Muz, soyulup rendeleyebilirsiniz. Ceviz içi, ince ince dövülerek hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker, mısır nişastası, un, vanilya özütü ve tuzu iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yayın.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek karışımın tüm yüzeyine yayılmasını sağlayın.
- Karışım pişmeye başlarken, yüzeyinde kabarcıklar oluşacaktır. Kabarcıklar büyüdükçe karışımı dikkatlice çevirin ve diğer tarafının da pişmesini sağlayın.
- Muz rendesini ve dövülmüş ceviz içini üzerine serpiştirin.
- Tatlıyı tavadan bir kesme tahtasına alın ve dikkatlice dikdörtgen şeklinde katlayın.
- Kesilen tatlıyı dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini hindistan cevizi serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Mısır nişastası, tatlının kıvamını ayarlamak için önemlidir. Daha yoğun bir kıvam için mısır nişastası miktarını artırabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için, karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli vegan tatlıların tadını çıkarmanızı diliyoruz!