Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlamada vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından doğranır. Cevizler incecik dövülür. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve portakal kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır. Kuru malzemelerin homojen olması için elekten geçirilebilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve esmer şekeri çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Şekerin erimesi için kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış kuru malzemeleri sütlü karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi hamura ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve kürdan testi ile pişmiş olduğundan emin olun.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıktıktan sonra biraz soğumaya bırakılır. Dilimlenmiş olarak sunulur. Üzerini vegan vanilyalı dondurma, färische meyveler (çilek, böğürtlen) veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis edilebilir.
Püf Noktası
Vegan süt kullanırken, sütteki şeker oranına dikkat edin. Çok şekerli bir süt kullanırsanız, tatlı çok şekerli olabilir. Kuru kayısıları kendiniz hazırlarsanız, daha doğal bir tat elde edersiniz. Hamura bir çay kaşığı rendelenmiş rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!