Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlık hem de çevre bilincine sahip olanlar için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 2-3 saat ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir bıçak ile ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Tencerede margarini eritin. Margarin eriyince esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şekerli margarin karışımına süzülmüş bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kıvam toplayacaktır.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen bulgur karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur karışımına dövülmüş ceviz içi ve doğranmış kuru kayısıları ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Tepsi soğuduktan sonra, üzerini bir keskin bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde kesin. (Örneğin, şeritler veya kareler)
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan süt ile birlikte sunulabilir. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan tatlının daha nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Vegan süt seçenekleri arasında badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü tercih edebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru üzüm de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlıyı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!