Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan alternatiflere olan talep arttıkça, bu tarifler hem damakları şenlendiriyor hem de farklı beslenme tercihleri olan kişilere hitap ediyor. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik vegan tatlı tariflerine yer veriyoruz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru erik (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmelerini bir gece önceden ılık sütte bekletin. Kuru kayısı veya kuru erikleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve süzün. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Bekletilen yulaf ezmesini süzün. Fazla sıvıyı sıkarak ayırın.
- Geniş bir karıştırma kabında süt, esmer şeker ve vegan tereyağını orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan karışıma yulaf ezmesi, ceviz içi, kuru kayısı veya kuru erik, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın tepsisine yayın. Eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir çatalla kontrol edin, kenarları hafifçe kızarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan yulaflı tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz, hindistan cevizi rendesi veya vegan vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Sunum için küçük kaselerde veya şık tabaklarda servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Vegan tatlınızın daha lezzetli olması için, yulaf ezmesini bekletirken süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Kuru meyvelerin çeşitliliği lezzet katacaktır. Tatlıyı daha nemli tutmak için, hazırlanan karışımı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!