Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, veganların da keyifle yapabileceği ve sevdikleriyle paylaşabileceği, hafif ve lezzetli bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (30 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su ile iyice yıkayıp 15 dakika kadar bekletin. Kuru kayısı veya kuru üzüm kullanıyorsanız, sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın. Ceviz veya fındığı ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru bir tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgur suyu çekip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Bulgur piştikten sonra ocaktan alın ve bitkisel sütü, bal veya agave şurubunu ve hindistan cevizi yağını ekleyip iyice karıştırın.
- Eğer kullanıyorsanız, yumuşamış kayısı veya üzümü ve dövülmüş cevizi veya fındığı da karışıma ekleyin.
- Karışımı bir fırın kabına yayın ve üzerini eşit şekilde kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı fırından çıkarıp 5-10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerini ceviz içi, hindistan cevizi rendesi veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı, tatlıya hoş bir aroma ve kıvam verir. Tatlının lezzetini artırmak için tarçın veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!