Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan tercihleri olanlar için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak da çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan squeezed edilerek suyunu atın. Ceviz içi incecik doğranır. Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika bekletilip süzülerek küçük parçalar halinde doğranır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tam buğday unu, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve sütü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Rendelenmiş kabak, doğranmış ceviz içi ve kuru kayısıları karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında veya hafif ılıık olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya vegan vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kek hamuruna 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlılık için bal veya agave şurubu miktarını artırabilirsiniz. Kekin daha nemli olması için pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerine bir miktar hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri oda sıcaklığında veya mikrodalgada ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!