Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme yaklaşımıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlarken tercih edebileceğiniz, kolay ve doyurucu bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya alternatif olarak hurma püresi)
- 1/4 su bardağı (30 g) kabuklanmış pirinç
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimekleri bir süzgecin içinde bol suyla iyice yıkayın. Pirinci de benzer şekilde yıkayıp süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği, suyu, esmer şekeri (veya hurma püresini), pirinci, tarçını ve tuzu tencereye alın.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir çatal veya el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Püre kıvamına gelen karışıma limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Soğuyan tatlıyı buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis ederken üzerine dövülmüş ceviz serpebilir veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Tatlıya farklı bir lezzet katmak için bir tutam karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Vegan sütlü bir sos ile servis ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!