Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan tercihleri olanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve hafif bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış çilek
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış böğürtlen
- İsteğe bağlı: Vegan vanilya özütü (1 çay kaşığı)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilek ve böğürtlenleri iyice yıkayıp kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Mısır nişastasını ve tuzu bir kapta karıştırın. Vegan sütü ayrı bir kaba alın. Limon suyunu hazırda bekletin. Vegan vanilya özütünü (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Orta boy bir tencerede vegan sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca (yaklaşık 2-3 dakika) limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam almalı ve hafifçe şeffaf olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak vegan vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Doğranmış çilek ve böğürtlenleri karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Vegan puding karışımını kaselere paylaştırın.
- Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi
Vegan çilek böğürtlen pudingi soğuk olarak servis edilir. Üzerini taze çilek, böğürtlen veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Şık bir sunum için cam kaseler veya bireysel servis bardakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pudingin kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir puding için daha fazla mısır nişastası kullanın, daha hafif bir puding için daha az kullanın. Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız, pudingin daha hafif bir tat alacağını unutmayın. Pudingi daha lezzetli hale getirmek için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız vegan sütten ve şeker türünden kaynaklı olarak bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan pudingi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan puding ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur. Sadece süt ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!