Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenizi sağlar. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan bitter çikolata (kırılmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (haşlanmış ve soyulmuş)
- Bir tutam tarçın (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine bir miktar soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın. Ceviz içini haşlayıp soyun ve hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede kalan sütü, esmer şekeri, mısır nişastalı karışımı ve tuzu orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve kırık vegan bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın. Üzerine haşlanmış ve soyulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Tatlı yüzeyi altın rengi olmalı ve iç kısmı kıvamlı olmalıdır.
- Tatlıyı fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine bir tutam tarçın serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya taze meyvelerle sunmak lezzetini artırır. Şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekici olacaktır.
Püf Noktası
Tatlıyı daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız vegan bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine farklı kuru meyveler (kuru üzüm, kayısı vb.) ekleyerek farklı bir doku ve aroma elde edebilirsiniz. Tatlının kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için pişirme süresini biraz uzatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!